COCKTAIL TEL CH! BY CHEF SADLER

Il TEL CH! by Chef Sadler è stato studiato da Mario Ippoliti, sommelier del Ristorante Sadler, appositamente seguendo la storia e la filosofia dello Chef. Innanzitutto, la base: il Vermouth, prodotto da The Spiritual Machine, è già l’ingrediente principale di uno dei cocktail più iconici di Chef Sadler, il “Mi-To” – la rivisitazione del Milano-Torino tra Tradizione & Innovazione composto proprio da Vermouth Sadler. Il Vermouth utilizzato per il TEL CH! ha però una particolarità: si tratta del primo Vermouth bianco dorato caratterizzato da un vino di base proveniente dall’Oltrepò Pavese, dalla Cantina Scuropasso, ancora una volta a conferma del legame dello Chef con il territorio, di cui vuole valorizzare ogni stimolo. Ad accompagnarlo, la nota aromatica dello zafferano, le note agrumate delle scorze di arancio amaro e sentori floreali di sambuco. Per il drink è stato poi utilizzato aceto di riso: ancora una volta un richiamo al legame con il capoluogo meneghino ma anche un omaggio all’Executive Chef coreano Park Kisung, oltre che un ulteriore richiamo a un’altra tappa della vita dello Chef, la sua esperienza in oriente.